皮牙子是什么(皮芽子和洋葱有什么区别)

都知道新疆人喜欢吃馕,那是自然,馕是新疆维吾尔族朋友最主要的主食。除了馕之外,新疆人最喜欢吃的是皮牙子。

皮牙子是什么?新疆人无论吃什么几乎都离不开的一种食材(图)
皮牙子,是新疆人对洋葱的叫法,也就是我们平时说的“葱头”。此外还有球葱、圆葱、玉葱、荷兰葱等别名。植物学拉丁学名为Allium cepa,百合科、葱属,二年生草本。

新疆是皮牙子的主产地,福建、山东、甘肃、内蒙古等多地盛产。

红色皮牙子营养最好。含前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松等,被认为是首选保健食物。

洋葱原产于中亚或西亚,公元前1000年时的古埃及石刻中就有收获洋葱的画面,后传到地中海地区。

中国西部帕米尔高原有葱岭。西汉时,张骞通西域,从西域带回许多物种中就有洋葱。当时在西域已经有种植洋葱的记录。

十六世纪,洋葱传入北美,十七世纪传到日本。十八世纪《岭南杂记》记载,洋葱由欧洲传入澳门,在广东一带种植。

洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。预防癌症、维护心血管健康、 刺激食欲,帮助消化、 杀菌、抗感冒。图为凉拌皮牙子。

皮牙子是什么?新疆人无论吃什么几乎都离不开的一种食材(图)

特别注意:洋葱不可与蜂蜜、海带、鱼虾同食;患有皮肤病、肠胃病、眼睛类疾病者不宜吃洋葱,否则病情会加重。图为皮牙子拌菜。

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